Форум за хранителни добавки

Любимите сосове в кулинарията – практични съвети за приготвянето на всеки от тях

Най-подходящите сосове за паста – доматен, болонезе и карбонара
Когато заговорим за сосове, едва ли е възможно да не се сетим за паста. Италианското основно ястие си подхожда невъобразимо добре с различни по вид сосове. В днешното практическо ръководство ще спрем вниманието си три от тях.

Стартирайки с доматения сос, следва да отбележим, че той е един от основните в кухнята. Другото име, с което бихте могли да го срещнете, е „Маринара“. Добрата новина е, че неговото приготвяне е изключително лесно. За направата на хубав доматен сос са ви необходими домати и ключови подправки, отговорни за характерните вкус и аромати. Съветваме ви да пасирате доматите, за да получите хомогенна и гладка консистенция. В дълбок тиган бихте могли да запържите чесън с масло – това ще придаде много плътност и вкус на вашия сос. Добавете доматите, след което идва ред и на така характерните и обичайни за италианската кухня съставки. Необходими са ни босилек, риган, сол и черен пипер. Важно е да оставите доматения сос на котлона, докато не се сгъсти – продължителното готвене на слаб огън позволява киселиността да изчезне. Така за относително кратко време ще се сдобиете с наистина превъзходен сос.

Доматеният сос е така необходимата основа за приготвяне на чуден сос болонезе
Сосът болонезе е изключително популярен сред любителите на италианската кухня. Подходящ е за добавянето към всички видове паста, както и при приготвянето на лазаня. В същността си той е доматен сос, приготвен по гореописания начин, но ключовото тук е, че към него се добавя кайма. За да приготвите класически италиански болонезе сос, отбелязваме, че каймата трябва да е телешка.

Карбонарата е също един от основните сосове, залегнали в кухненските приготовления. Приготвя се на основата на яйцата, но е важно да отбележим, че за класическата карбонара се използват само жълтъците. Останалите компоненти, които намират място в соса, са зехтинът, сирена като пармезан например, чесън, лук и течна сметана. Бихте могли да подправите с черен пипер, който придава особена пиперливост и пикантност на соса.

Няколко национални кухни, които да изпробвате
Няма как да подминем италианската кухня
Рядко се срещат хора, които да не обикнат от първо вкусване този тип кухня. Богата на съставки и цветове, в базата на тази кухня е заложена пастата под различни форми – зависи от собствените ви предпочитания дали ще изберете лазаня, спагети, талиатели, фетучини или ньоки. Продуктите, които често се срещат в типичните италиански ястия, са доматите, пармезана, сосът песто, както и богат асортимент от подправки като риган и босилек. А всеки вкусен италиански обяд завършва със задължителна чаша ароматно еспресо.

Френска кухня за ценители
Френската кухня се отличава с иновативност и креативност. Ястията от нея са със силни вкусове, често екстравагантни и възбуждащи вкусовите рецептори. Прочутите френски вина са задължителна компания на всяка вечеря, както и платата с така популярните по целия свят френски сирена.

Мексиканската кухня е подходяща за темпераментните личности
Ако сте опитвали мексиканска кухня, то със сигурност ще се съгласите, че тя е изключително богата на вкусове и пикантност. Най-популярните ястия от нея включват тако, енчилада, бурито. Богата е и на сосове – към почти всяко ястие се сервират щедро салса, гуакамоле и сметана. Авокадото често присъства в тази кухня, както и чушките.

Испанската кухня за любителите на рибните ястия
Испанската кухня е богата на морски дарове – известното им ястие паеля се приготвя именно от ориз и разнообразие от рибни и морски продукти като миди, скариди, октопод. Ако обичате морска храна, то несъмнено тази кухня ще ви допадне. Изключително известна напитка е сангрията – представлява чуден коктейл от вино и плодове. Често към нея се добавят различни есенции като ванилия, ром и мед.